防府のおいしい夏の味覚「天神鱧」と「鮎」がセットになった
ミニ会席はいかがですか。
防府の新名物「天神鱧」と今が旬の「鮎」の人気料理を
組み合わせた献立になっています。
貸しきりのお部屋でゆっくりと、防府の旬をご賞味ください。
〜〜 板前からの一言 〜〜
●鮎のこだわり
鮎は山口市を流れる椹野川の活き鮎を使用。
活きたまま焼きますので、新鮮さ抜群。
一口で違いが分ります。
●鱧のこだわり
山口県は、鱧の漁獲量全国１，２位を争い、その中でも、
防府はトップクラスの水揚げ量を誇っています。
「天神はも」のブランドで流通している、この防府産の
鱧を毎日活きたまま入荷しています。しゃぶ鍋にくぐら
せた時のフワッと花咲く白身をお楽しみください。
（写真は一例です）
天神鱧のミニ会席
お献立（全８品）
前菜、鱧そうめん、鱧の焼霜造り、鮎の塩焼き、
鱧しゃぶ鍋、鱧のフライ、雑炊、デザート
9月初旬までの お昼 １２時 〜 １５時（平日のみ）
お一人様3,150円（サービス料込み）
前日までにご予約ください。
ご予約電話 ０８３５−２２−１４３８
